Les légumes et les fruits, pendant le processus de décapage, ne perdent pas de vitamines et de minéraux. De plus, la quantité de vitamine C et de vitamine B, responsable de l'absorption du fer dans l'organisme, double meme!



En mangeant de l'ensilage, nous prévenons l'anémie, nous augmentons notre résistance aux infections, nous soutenons le rhume, renforçons les cheveux et les ongles, nous avons une peau plus belle. Pendant le décapage, la teneur en sucre des fruits et légumes diminue, et donc - ils sont moins caloriques et plus faciles a digérer.

L'acide lactique produit dans l'ensilage a des propriétés détoxifiantes et nettoyantes. L'acétylcholine qu'ils contiennent régule la pression artérielle et a un effet bénéfique sur la fonction intestinale, prévenant la constipation. En mangeant de l'ensilage, nous pouvons nous aider dans la dépression. Nous aurons également moins sommeil, plus Nous mangeons des calories plus rapidement, bu rapidement, un verre de jus de choucroute. Cela nous aidera également a lutter contre l'indigestion. Nous pouvons ajouter du jus de concombre mariné a diverses soupes - aidant ainsi aux crises de migraine. préparer de nombreuses salades différentes, des salades, les ajouter aux sandwichs. Et que pouvez-vous choisir? En plus du chou blanc et des concombres populaires, nous pouvons également inclure le chou rouge, le chou italien, l'ail, les courgettes, les tomates, les poivrons, la betterave, les olives fraîches et les fruits tels que les pommes, poires ou prunes, vous pouvez également cueillir des champignons - ils sont parfaits a cet effet, par exemple champignon miel

Lorsque vous vous préparez pour le décapage, préparez soigneusement tous les produits, ils doivent etre frais et completement sains, et les plats apres un lavage en profondeur doivent etre ébouillantés. Le processus de décapage implique des bactéries d'acide lactique qui se développent dans un environnement anaérobie, et donc des produits pour le décapage placés dans des bocaux, des pots en pierre ou des tonneaux, ils doivent etre completement recouverts de cornichons salés, en les couvrant soigneusement. Farcis hermétiquement dans le tonneau, le chou râpé est en outre percé plusieurs fois, jusqu'en bas, avec une cheville en bois pour laisser s'échapper l'air et les gaz résiduels formés lors de la fermentation. En plus de la saumure, nous ajoutons, en plus de la saumure, diverses épices - aneth, piment de la Jamaique, ail, feuilles et racine de raifort, feuilles de chene, cassis, cerise, poivre granulé, fruit de genievre. Ils donnent non seulement de la saveur, mais aussi des propriétés conservatrices, empechant en raison de la teneur en huiles essentielles et tanins, a la croissance des moisissures et des levures. Les propriétés de conservation contiennent le sel susmentionné contenu dans le bouillon, mais les personnes qui doivent limiter leur consommation doivent soit limiter la quantité d'ensilage consommée, soit les combiner avec une grande quantité de légumes et de fruits frais.