|
|
Pomysł na jedzenie świeżych kiełków
narodził się na Dalekim Wschodzie, skąd przywędrował do Europy. W Polsce kiełki
pojawiły się stosunkowo niedawno, ale dzięki ich nieocenionym właściwościom
stają się coraz bardziej popularne i lubiane. Kiełki bogate są w najcenniejsze
dla zdrowia składniki, witaminy A,B,C,H. Zawierają duże ilości wapnia, żelaza,
siarki, magnezu, potasu oraz biotynę, cynk, selen jak również mikroelementy
min.lit i chrom. Zawierają ogromne ilości łatwo przyswajalnych przez organizm
związków. Bardzo ważne jest, że do ich produkcji nie wykorzystujemy żadnych
środków chemicznych polepszających ich jakość i przyspieszających ich wzrost.
Jedzenie kiełków traktować możemy jako wartościowe uzupełnienie codziennej
diety, co daję ochronę przed takimi chorobami cywilizacyjnymi jak zawały serca
czy choroby nowotworowe. By zauważyć pozytywne działanie kiełków na organizm
należy spożywać je regularnie, najlepiej na surowo, ponieważ nie tracą wtedy
swych cennych składników odżywczych. Możemy wykorzystywać je jako dodatek do
sałatek, past twarogowych, rybnych, sosów, dipów, kanapek, efektownych dekoracji
potraw a także do podjadania w ciągu dnia, np. zamiast chipsów, ponieważ są
niskokaloryczne.
 
Kiełki słonecznika - mają lekko
orzechowy smak, doskonale pasują do mieszanych sałat, kanapek. Zawierają dużo
cynku i żelaza, polecane są szczególnie dla wegetarian, których dieta uboga jest
w te pierwiastki.
Kielki rzodkiewki - mają ostry nieco pikantny smak. Dobrze
komponują się z potrawami jajecznymi, sosami np. śmietankowym, majonezowym,
pastami np. twarogowymi, kanapkami. Dzięki dużej zawartości witaminy C podnoszą
odporność organizmu. Zawierają dużo siarki, dlatego wpływają korzystnie na stan
skóry, włosów i paznokci.
 
Kielki lucerny - Alf Alfa (ojciec
wszelkiego pożywienia), mają łagodny smak, zawierają lecytynę. Poprawiają
pamięć, mają właściwości pobudzające. Polecane do kanapek, sałat. Można dodawać
do potraw z woka, zawsze jednak pod koniec smażenia.
 Kiełki
brokuła - są pikantne w smaku, doskonałe do kanapek, sałat. Kiełki
brokuła zawierają sulforafan, substancję zapobiegającą powstawaniu raka i
rozwojowi komórek nowotworowych. Kiełki brokuła zawierają nawet 20 razy więcej
sulforafanu niż dorosła róża brokuła.
 
Mieszanka kiełków
lucerny, rzodkiewki i soczewicy -
Kiełki soczewicy - delikatne w smaku, nadają się zarówno do jedzenia na
surowo, w sałatkach, jak i na ciepło. Zawierają dużo żelaza, magnezu, cynku,
witaminy C, E, B1, B2, kwasu foliowego o działaniu krwiotwórczym. Są doskonałym
dodatkiem do diet kobiet ciężarnych, kwas foliowy bowiem, potrzebny jest w
procesach rozwoju układu nerwowego przyszłego dziecka. Kiełki soczewicy dobrze
wpływają na stan zębów, pomagają chorym na cukrzycę, kamicę żółciową, miażdżycę,
poprawiają wzrok. Polecamy jako dodatek do pieczywa z masłem czosnkowym.
Kiełki fasoli Mung - lekko chrupiące, powszechnie stosowane w
kuchni azjatyckiej. Doskonałe na ciepło, krótko podsmażane, na surowo w
sałatkach np. z kiełkami słonecznika. Zawierają bardzo dużo łatwo przyswajalnego
białka, obniżają poziom złego cholesterolu LDL.
|
|
|
|
